Goma de Celulosa o Tylose CMC

$ 3,000

C.M.C

Agotado

Descripción

Cantidad:  bolsa x 50 gr

Usos en Repostería

Como Espesante en la elaboración de postres, salsas, dulces y rellenos

Como Estabilizante equilibra la humedad de masas como fondant, pastillaje, pasta de goma y masa para flores especialmente

Para Sustituir gelatina sin sabor en algunos postres y masas, el pastillaje y pasta de goma, son masas especiales para hacer figuras para pasteles, que se pueden preparar con gelatina sin sabor o C.M.C.

Para Mejorar la Elasticidad de masas como el fondant, pastas de azúcar, cubiertas elásticas y mazapán.  Cuando se requiere un fondant muy delgado, o a punto de tela para hacer drapeados, boleros etc. se agrega de 1/2 a una cucharadita de C.M. C por libra de fondant preparado, se mezcla muy bien y se deja reposar un par de horas antes de usar.

Para Elaborar Pegamento liquido muy efectivo para fijar piezas de fondant o pastillaje

 

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